Çıtır Kinoa Pane ile Şevket-i Bostan ve Enginarlı Scordalia Tarifi

Geçtiğimiz yaz yapmaya ve yemeye doyamadığımız tariflerden biri olan paneli şevket-i bostan ve enginarlı scordalia tarifini bu kez kinoa pane harcı ile denedik.

Çıtır Kinoa Pane ile Şevket-i Bostan ve Enginarlı Scordalia Malzemeleri

1. 250 gram şevket-i bostan
2. 1 su bardağı soda
3. 1 su pardağı kinoa pane harcı
4. Yarım su bardağı mısır unu
5. 1 çay kaşığı zerdeçal
6. Tuz
7. Karabiber
8. 2 çanak enginar
9. 2 adet patates
10. 2 çay kaşığı tuz
11. 2 yemek kaşığı sirke
12. 4 yemek kaşığı zeytinyağı
13. 2 diş sarımsak
14. Arapsaçı
15. Sıvı yağ

Çıtır Kinoa Pane ile Şevket-i Bostan ve Enginarlı Scordalia Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Yıkayıp ayıkladığınız veya konserve suyundan çıkardığınız şevket-i bostanları bir kaba alın. Üzerine sodayı ekleyerek en az yarım saat dinlendirin. Ardından süzün.
2. Cey Natural Kinoa Pane Harcı, mısır unu, zerdeçal, tuz ve karabiberi bir kasede karıştırın. Süzdüğünüz şevket-i bostanları hazırladığınız pane harcına bulayın.
3. Pane harcına buladığınız şevket-i bostanları kızgın yağda kızartın. Fazla yağını bırakmaları için kâğıt havlu serilmiş bir tabağa alın.
4. Enginarları ve soyup iri parçalar halinde doğradığınız patatesleri, tuz eklediğiniz suda yumuşayana kadar haşlayın. Ardından süzerek fazla suyunu iyice alın.
5. Sirke, zeytinyağı, sarımsak, tuz ve karabiberi blenderdan geçirerek sos haline getirin.
6. Hazırladığınız sosu haşlanmış enginar ve patateslere yavaş yavaş ekleyin. Çatalla ezerek bulutsu bir püre elde edene kadar karıştırın. Vaktiniz azsa mutfak robotu da kullanabilirsiniz.
7. Enginarlı scordaliayı servis tabağına alın. Üzerine çıtır şevket-i bostanları yerleştirin. Doğranmış arapsaçı veya dereotuyla servis edin.

Ceyhan Kolak

Kurucu

---

Ceyhan Kolak, Türkiye'de sağlıklı beslenme odağında faaliyet gösteren Cey Natural Foods markasının kurucusu ve genel yöneticisidir. Kinoa bitkisinin tohumlarını 2014 yılında Avrupa'dan getirterek Türkiye topraklarında ekimini başlatmıştır.

LinkedIn